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Paire de tablettes latérales acier
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Paire de tablettes latérales inox
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Support pieds pour four à pizza
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Thermomètre en acier inoxydable pour four 300°
Thermomètre en acier inoxydable pour four 300°

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Four à pizza bois 2012
Four à pizza bois 2012





» » Notice de votre four à pizza

Notice de votre four à pizza

 

Téléchargez ici notre notice en version PDF

 

Retrouvez les réponses aux questions fréquentes au sujet de votre four sur cette page.

 

Ou ci-dessous notre version en ligne...

 

 

Notice de mise en service et d’utilisation de votre four à pizza :


1] Caractéristiques techniques :


Tôles acier 3 mm soudées
Peinture haute température (500°C)
Compartiment cuisson : largeur : 344 mm, profondeur : 350
mm, hauteur : 80 mm
Compartiment feu : largeur : 400 mm, profondeur : 350 mm,
hauteur : 80 mm
Cheminée Ø 114,30 mm
Surface de cuisson : Plaque en inox (344 x 338 mm)
tablette support : 2 en option
support pied en option
thermomètre en option (300°C)
Dimensions (hors pieds et accessoires)
Hauteur (cm) : 47
Largeur (cm) : 41
Profondeur (cm) : 40
Poids (kg) : 34

 

2] Montage


Vous venez de recevoir votre nouveau four à pizza. Avant de l’utiliser il est nécessaire de le poser de manière à vous assurer un maximum de sécurité et de confort d’utilisation.
Posez votre four sur une surface résistante à la chaleur (environ 250°C) et de niveau dans les deux directions.

Cela évitera que des bûches enflammées roulent accidentellement en dehors du foyer lors de l’ouverture de la porte du foyer et vous permettra de faire cuire un oeuf au milieu d’une pizza sans crainte de le voir couler sur la plaque de cuisson.
Les portes sont amovibles et faciles à manipuler.

Montez les poignées en les posant sur l’écrou et en rajoutant les vis prévues à cet usage.
Ouvrez la porte du compartiment de cuisson, insérez la plaque pare-feu puis la plaque de cuisson.


3] Première mise en service :


Précautions lors de l’allumage du foyer :


Il est nécessaire d’allumer le four pour terminer la cuisson de la peinture spéciale haute température. Votre four à pizza a subit une première cuisson à 180°C pendant 20 minutes dans notre four de peinture, mais pour finaliser la polymérisation de la peinture spéciale haute température il est souhaitable de procéder de la façon suivante lors de la première utilisation :

 

Allumer un petit feu dans la partie foyer du four et laisser doucement monter en température pendant au moins 1h30.
Les parois extérieures de votre four à pizza vont se mettre légèrement à fumer. Ce dégagement de fumée est normal lors de la première utilisation. Une fois que les dernières traces de composants volatils auront été évacuées, la fumée et l’odeur de peinture disparaitront et vous pourrez dès lors procéder à vos premières cuissons de pizza.


4] Dangers et précautions :


Les parois du four à température de service (250°C) sont très chaudes, veillez à ce que personne ne risque de poser la main dessus. Assurez-vous que les enfants ne puissent pas accéder à proximité du four allumé. Prenez garde à tout ce qui pourrait faire trébucher quelqu’un à proximité du four.
Ne pas utiliser de combustibles liquides pour allumer le four.
Les produits comme l’essence, l’alcool à bruler, le gas-oil, le white spirit, etc, sont à proscrire absolument (danger d’explosion !).
Pour allumer le feu vous pouvez utiliser du petit bois et du papier journal. Le foyer bénéficie d’un fort tirage qui facilitera l’allumage. Vous pouvez, éventuellement, placer une briquette d’alcool solidifié dans le foyer pour démarrer.
Notre système de fermeture de porte limite la montée en température dans les poignées de fermeture, cependant il est recommandé d’utiliser des gants de cuisine ou un chiffon pour vous protéger des brûlures lors des ouvertures et fermeture des portes.

 

Pour éviter de faire tomber des braises lors de l’ouverture de la porte du foyer, prenez l’habitude de l’entrouvrir et de regarder si aucun morceau de bois enflammé ne risque de tomber lors de l’ouverture en grand. Ayez soin, lors de la recharge en bois du foyer, de mettre les morceaux de bois en long afin qu’ils ne puissent pas rouler en dehors du foyer lors de l’ouverture de la porte.
N’utilisez pas de bois de récupération (bois traité ou peint)

pour alimenter votre four à pizza, certains constituants de ces produits pourraient vous intoxiquer. En revanche vous pouvez utiliser des bois résineux à forte capacité calorifique et apportant une petite coloration de goût à vos préparations.


5] Utilisation :


Votre four à pizza est en place, de niveau, les poignées de fermeture des portes sont montées et vous avez déjà réalisé une première chauffe douce pour finir la cuisson de la peinture haute température. Il ne vous reste plus qu’a vous lancer dans la préparation et la cuisson des pizzas.

 

Au cas où des aliments auraient coulé ou seraient tombés à l’intérieur du four, retirez les gros morceaux, fermez la porte et patientez deux minutes. Votre four est autonettoyant et va brûler rapidement ces aliments.

Ouvrez la porte et passez un petit coup de balayette, votre four est à nouveau prêt à continuer la cuisson de vos délicieuses pizzas.
Pour un résultat optimal, il est nécessaire que le four soit très chaud (environ 250° C). Vous trouverez sur notre site un thermomètre à placer directement dans le four et lisible à travers l’ouverture de la porte du haut qui vous guidera dans la conduite de la  température.
Nous vous recommandons de constituer vos pizzas sur une planchette de bois de faible épaisseur que vous aurez pris soin de légèrement fariner. Cette planchette, de la forme d’une grande raquette de ping-pong vous permettra de déposer la pizza au milieu du four sans risque de brûlure.

Cet accessoire est aussi disponible sur notre site (vous y trouverez également quelques idées de recettes).
Vous pouvez aussi utiliser votre four à pizza pour cuire ou fumer d’autres aliments : viandes, poissons, tartes sucrées ou salées, pain.
Attention, en général ces aliments ne cuisent pas à une aussi haute température que les pizzas. Ici encore, un thermomètre vous permettra de gérer au mieux la température.

 

6] Service après-vente :


Notre service après-vente répond à vos questions concernant l’entretien de votre produit et les pièces de rechange.

Vous trouverez des photos, des vues et des informations concernant les accessoires sur notre site :


http://www.four-pizza-bois.com


Nous sommes à votre disposition pour répondre à vos
questions concernant l’achat, l’utilisation et le réglage de vos
produits et leurs accessoires.


TOLIROISE SARL
175, Rue Pierre Rivoalon
29200 BREST FRANCE
Tel. : 02 98 45 04 39
Fax : 02 98 45 21 94
E-mail : sav@four-pizza-bois.com


Bon Appétit !


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